良質の材料を使って作った無添加のパンです。毎日食べても飽きない味、くせになる味、表情のあるパンをパン好き人のために焼いています。家でつくるごはん〈食事）は飽きないのと同じように、毎日お天気と相談しながらつくっています。甘み、塩分、油分はできるだけおさえてあるので市販のパンに比べると、味、かみごたえ共にくせになるはず。

パンのブレンドも、もとから手づくりです。

• くるみは手割りでロースト
• レーズンは湯どおし後、ラム酒漬
• いちじくはへたをとって切り刻む
• じゃがいも、さつまいもはＢＯＩＬ＆マッシュ
• 玄米はひと晩つけた後、圧力なべでふっくら炊きあげる
• あんこは北海道産小豆を圧力なべで炊いて、甘みを市販の1/2におさえてつくる
• etc...

粉の配合はそれぞれオリジナルレシピによるものです。発酵機はないので、季節にまかせて自然発酵です。夏はどんどんふくらむので大忙し、冬はご自慢の薪ストーブのまわりに集まります。ストーブのまわりのパンたちはとてもうれしそうに見えます。そんなパンたちは、体にもいいはず、心も体も元気になれます。よくふくらんだときのふんわり、しっかり焼いたときの香ばしさ、その時どきのパン・手づくりならではのパンを楽しんでいただけたら・・・と思います。